نظمت كلية الزراعة في جامعة الكوفة دورة تدريبية متخصصة عن تقدير الرطوبة والرماد والمعادن في الأغذية، بمشاركة باحثين ومختصين.

وتناولت الدورة تأثير نسبة الماء والمعادن على جودة الغذاء ومدى استقباله من قبل المستهلك وكذلك فترات الحفظ المختلفة وكيفية التعامل مع الغذاء من الناحية التصنيعية.

وتهدف الدورة الى تسليط الضوء على الخصائص الوظيفية لمكونات المادة الغذائية، والخصائص الوظيفية لبعض الأغذية المتداولة في الأسواق.

 

المزيد حول أخبار الجامعات
المزيد من المقالات