أقام قسم علوم وتكنولوجيا الألبان في كلية علوم الأغذية بجامعة القاسم الخضراء، حلقة نقاشية عن التأثيرات الكيميائية والفيزيائية للأواني الخزفية المستعملة في حفظ الأغذية، بمشاركة عدد من الباحثين والمختصين.
وتناولت الحلقة التي ألقتها التدريسية افرح كاظم حسن أهمية المادة الأولية المصنوع منها الخزف وتأثيراتها في صناعته حيث يعدّ الطين المادة الأساس للخزف والمؤثرات الموجودة في الطين هي الأكاسيد الداخلة في تركيب الأطيان وطبيعة التركيب الكيميائي للطين.
وبينت الحلقة تأثير الروابط الأوكسجينية والأواصر بين حبيبات الطين في طبيعة الأطيان وان طبيعة المواد الداخلة في تركيب الطين المستعمل في صناعة الخزف والأواني الخزفية المعدة للطبخ لها تأثير واضح في طبيعة الخزف وقابليته على احتمال الحرارة وممكن استعماله في عملية الطهي.
تواصل معنا لأي استفسار على الخدمات التي تقدمها وزارة التعليم العالي والبحث العلمي