رسالة ماجستير في جامعة البصرة تبحث تشخيص المركبات الفعالة في قشور البصل والبطاطا

أخبار الجامعات

401

14-04-2019

بحثت رسالة ماجستير في كلية الزراعة بجامعة البصرة تشخيص المركبات الفعالة في قشور البصل و البطاطا والليمون ودراسة كفاءتها في الحفاظ على الصفات النوعية لأقراص اللحم البقري المخزن بالتبريد والتجميد.

وتضمنت الرسالة التي قدمها الطالب حيدر كاطع القطيفي , دراسة المحتوى الكيميائي لقشور ثلاثة أنواع من البصل هي البصل الأحمر Red Onion والبصل الأصفر Yellow Onion والبصل الأخضر Green Onion وقشور البطاطا Potato وقشور الليمون Limon وتحضير مستخلصات مختلفة كحولية ومائية ومستخلصات باستعمال جهاز الموجات الفوق صوتية Ultrasonic .

وتوصلت نتائج الرسالة ان جميع المستخلصات أعطت نتائج عالية مقارنة مع مضادات الاكسدة الصناعية ، واعطى التركيز 0.5 % أفضل النتائج.