رسالة ماجستير في جامعة بغداد تبحث تأثير استعمال تراكيز مختلفة من الجينات الصوديوم على الصفات الكيميائية والفيزيائية لبعض اصناف التمر

أخبار الجامعات

20-02-2020

ناقشت رسالة ماجستير في شهدت كلية علوم الهندسة الزراعية بجامعة بغداد تأثير استعمال تراكيز مختلفة من الجينات الصوديوم وكاربوكسي مثل سليلوز ( CMC ) على الصفات الكيميائية والفيزيائية لبعض اصناف التمر.

وتهدف الرسالة التي قدمها الطالب مبارك عبد الرحمن ادم، الى تحسين نوعية التمور بواسطة التلميع واستعمال الجينات الصوديوم وكاربوكسي مثل سليلوز لغرض التلميع وبتراكيز مختلفة، فضلاً عن استعمال درجات حرارية مختلفة لأذابة الطبقة الشمعية على سطح التمر .

وأكدت الرسالة ان جميع الاصناف المدروسة تتأثر بالمعاملات الحرارية والكيميائية في محتواها من نسبة ال TSS والرطوبة والرماد واللون وتركيز السكريات الكلية والمختزلة .

واوصت الرسالة بتصميم منظومات تلميع في معامل كبس وتعبئة التمور وفق استنتاجات الدراسة وامكانية دراسة استعمال مواد اخرى لعملية التلميع مثل الصمغ العربي والحرارة .