ناقشت رسالة ماجستير كلية التربية للعلوم الصرفة بجامعة كربلاء تأثير المستخلص المائي والكحولي لنبات الميرمية في بعض الفطريات المنتجة لسم ألافلا والمعزولة من بعض منتجات الحليب.
وتهدف الرسالة التي قدمتها امال سالم هادي الى معرفة مدى تلوث منتجات الألبان المتداولة في أسواقنا المحلية بالفطريات.
وتناولت الرسالة طرق عزل الفطريات من منتجات الألبان وتشخيص السامة منها مظهريا وجزيئيا، واختبار كفاءة المستخلص المائي والكحولي لنبات الميرمية في تثبيط الفطريات السامة المعزولة من منتجات الألبان وبتراكيز مختلفة على أمل أمكانية استخدامها كمادة حافظة لمنتجات الألبان بدلا من المواد الكيميائية الحافظة التي تحفظ منتجات الألبان من جهة وتضر بصحة المستهلك من جهة أخرى.
وبينت نتائج الرسالة وجود نسبة تلوث عالية بالفطريات في منتجات الألبان التي تم جمعها خصوصا المنتجات المعلبة المستوردة وإن اغلب الفطريات التي تم عزلها هي فطريات منتجة لسموم الافلا.
واوصت الرسالة بأهمية استخدام النباتات الطبيعية إن أمكن كمواد حافظة للمنتجات المعلبة بدلا من المواد الحافظة الكيميائية المسرطنة لان النباتات الطبيعية أمنة ومفيدة ومتوفرة بكثرة، وضرورة حماية المستهلك عند استيراد المواد الغذائية المعلبة من خلال ضمان مواصفات صحية خاضعة للرقابة والسيطرة النوعية وضمان عمليات نقل وتخزين صحية للمنتجات.
تواصل معنا لأي استفسار على الخدمات التي تقدمها وزارة التعليم العالي والبحث العلمي