تدريسي في جامعة واسط ينشر بحثا عن تصنيع أغلفة صالحة للأكل في مجلة بريطانية

أخبار الجامعات

581

12-12-2016

نشر التدريسي في كلية الزراعة بجامعة واسط الدكتور عبد العال فرحان, بحثا علميا عن استعمال الكليسيرول في تصنيع أغلفة صالحة للأكل في مجلة تكنولوجيا الأغذية البريطانية.

وتضمن البحث، استعمال الكليسيرول والسوربيتول في تصنيع أغلفة صالحة للأكل مصنعة من الكابا-كاراكينان المنقى جزئيا لتكون بديلا لأغلفة البلاستيكية في عمليات تغليف الأغذية التي تعد من المشكلات الرئيسة التي تواجه عمليات تصنيع الأغذية.

وتوصل البحث، إلى أن تصنيع أغلفة غذائية طبيعة بهذه الطريقة يجعلها تتميز بعدة مميزات منها القوة والمتانة، وقلة نفاذيتها للأوكسجين، وهي أغلفة صديقة للبيئة لكونها طبيعية (100%) قابلة للتحلل، وهي سهلة الاستعمال وغير مضرة بصحة المستهلك.