مديرية التدريب تنظم دورة للكشف عن الأغذية المشعة

هيئة البحث العلمي

261

03-05-2018

نظمت مديرية التدريب في وزارة العلوم والتكنولوجيا المدمجة, دورة تدريبية عن استخدام الطرق البيولوجية في الكشف عن الأغذية المشعة بمشاركة باحثين ومختصين.

وتضمنت الدورة التعريف بمفاهيم تشعيع الأغذية بوصفها إحدى طرق حفظ الغذاء وطبيعة المصادر المشعة وانواعها, والاشعة المؤينة والجرع الاشعاعية وتأثيرات التشعيع الكيمياوية والفيزياوية على الاحياء الدقيقة .

وتناولت الدورة القيمة الغذائية للمادة المشعة وتأثيرها على صحة المستهلك, فضلاً عن تأثيراتها على الحامض النووي والفيتامينات والدهون والكاربوهيدرات .

وبينت الدورة أهم تطبيقات الطرق البيولوجية للكشف عن الأغذية المشعة كالترحيل الكهربائي للخلايا المفردة (المذنب) وطريقة الغشاء المتفلور المباشر (DEFT) .